El nombre completo de CIP es limpieza en el lugar, lo que significa que el proceso de limpieza y esterilización para contenedores sellados y fijos se realizará mediante reacciones integradas de energía térmica, energía física y energía química durante un tiempo determinado. El sistema CIP se puede utilizar para la desinfección y esterilización en la industria alimentaria después de la producción o cuando las normas higiénicas exigen la limpieza. Por ejemplo, cuando la línea de producción está configurada para iniciarse después de un cierto tiempo (fin de semana) de parada, la estación CIP diluirá el ácido concentrado o alcalino con agua para producir el detergente necesario para limpiar la línea de producción, las características de la estación CIP son enumerados a continuación:

1. La limpieza se puede realizar sin desmontar equipos ni tuberías.
2. El efecto de limpieza es bueno y se puede garantizar la seguridad del producto.
3. Se puede ahorrar tiempo de operación para aumentar la eficiencia y se puede lograr la maximización de las ganancias comerciales
4. Se puede reducir la cantidad de mano de obra y se puede garantizar la seguridad del operador
5. Se puede ahorrar agua de limpieza y vapor

Componentes CIP

La estación de limpieza CIP consiste en un tanque de limpieza, una bomba de diafragma para ácidos y álcalis, una tubería de limpieza, un intercambiador de calor, una bomba de líquido de retorno, una boquilla de limpieza y varias válvulas de control

Función del agente de limpieza CIP

1. Elimina las impurezas de la superficie del equipo mediante el efecto humectante y penetrante de la solución de limpieza.
2. A través de la saponificación de grasas, proteínas coloidales y minerales disueltos, de modo que la superficie del equipo del desplazamiento de escala líquida y sólida.
3. A través de la dispersión, despolimerización y emulsificación, de modo que la escala suspendida en la solución de limpieza.
4. Mediante un procedimiento de enjuague efectivo, evite que las incrustaciones se vuelvan a depositar en la superficie limpia del equipo.

Los pasos de limpieza CIP se pueden utilizar en los siguientes procedimientos:

1. Procedimiento CIP de un solo paso: agua - alcalina - PAA
2. Procedimiento CIP de tres pasos: agua - alcalino - ácido - segundo lavado con agua
3. Procedimiento de cinco pasos CIP: agua - alcalina - segundo lavado con agua - PAA - tercer lavado con agua